Булгур: рецепты приготовления гарнира с фото

Салат «Табуле» — традиционная восточная закуска

Простота и скорость приготовления этого средиземноморского салата привлекает гурманов со всего мира. Салат готовят из мелко нарезанных овощей, свежей петрушки и булгура. Повара заправляют диетическое лакомство оливковым маслом и соком лайма.

Вам будет интересно:Салат из рукколы с креветками: рецепт приготовления, заправка, ингредиенты

Используемые продукты:

100 г булгура;
90 мл цитрусового сока;
90 мл оливкового масла;
2-4 томата и огурца;
2 пучка петрушки;
зеленый лук, листья мяты.

Как варить булгур? Дело в том, что полезные зерна необязательно варить. Вы можете просто промыть крупу под проточной водой и оставить на 10-17 минут отмокать. Этого будет достаточно, чтобы ингредиент «набух». Или же готовьте булгур 13-18 минут на медленном огне.

Овощи и зелень мелко нарежьте. Аккуратно смешайте с крупой, заправьте маслом и соком лайма. Для достижения наилучших результатов накройте емкость крышкой, оставьте в холодильнике на полчаса.

Полезный пп салат с булгуром

Сытный и вкусный диетический салат с овощами и булгуром отлично подойдет для концепции диетического питания.

Ингредиенты:

Тыква – 500 г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец
Буглур – 130 г
Вода – 320 мл.
Гвоздика – 3 шт.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Лук красный/салатный – 0.5 шт.
Сыр «Фета» — 150 г
Лимонный сок – 2 ст.л.
Шпинат – 100 г
Орех грецкий жареный – 3 ст.л.
Кориандр – 2 ст.л.

Приготовление:

Очистить и нарубить тыкву на небольшие кубики. Посыпать продукт специями и отправить запекаться до готовности на противне с пекарским пергаментом.

Перемешать масло со специями и булгуром. Добавить к булгуру кипяток и оставить до набухания.

Измельчить лук и залить лимонным соком для уменьшения остроты ингредиента.

Добавить рубленую зелень, сыр, орехи. Перемешать ингредиенты, заправить маслом и подавать на подушке из салатных листьев.

Салат из булгура с огурцами, красным перцем и нутом

Вам будет интересно:»Изумрудная россыпь» — салат с киви и курицей: рецепты на любой вкус

Отличная идея для витаминного завтрака или ужина! Подавайте салат с булгуром и овощами, дополнительно приправив сытную закуску измельченными приправами (укропом, петрушкой, измельченным чесноком) и лимонным соком.

Используемые продукты:

320 г нута;
200 г булгура;
1 болгарский перец;
1 огурец;
1/2 красного лука;
специи.

Доведите воду в чайнике до кипения. Поместите булгур в большую миску, залейте горячей жидкостью. Плотно закройте емкость с помощью пищевой пленки и оставьте на 20-26 минут до полного впитывания воды.

Тем временем, чтобы смягчить привкус сырого лука, поместите маленькие ломтики в маленькую миску и залейте холодной водой. Не стесняйтесь пропускать этот шаг, если не имеете ничего против насыщенного лукового вкуса. Овощи измельчите. Все готовые ингредиенты перемешайте, подавайте блюдо холодным.

Салат с корном и булгуром

Сочный и витаминный салат легкого приготовления поможет оформить подачу закусок просто и очень быстро.

Ингредиенты:

Горчица — 1 ч.л.
Булгур — 1 стакан
Оливковое масло — 5 ст.л.
Манжту — 150 г
Красный сладкий перец — ½ шт.
Салат корн — 50 г
Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.
Соль

Приготовление:

Измельчить кубиком перец, соединить овощ с охлажденным булгуром, уксусом, корном, манжту и горчицей, заправить маслом.

Диетический рецепт

Вам будет интересно:Салат «Мужские грезы» с курицей: варианты рецептов, ингредиенты и порядок приготовления

Не знаете, чем удивить вторую половинку? Попробуйте приготовить этот легкий овощной салат с булгуром и овощами. Рецепт приготовления прост, но будьте уверены, что такое незамысловатое лакомство отлично впишется в меню для романтического свидания.

Используемые продукты:

200 г белых бобов;
170 г свеклы;
130 г булгура;
1/2 огурца;
1/2 моркови;
листья кудрявой капусты;
тахини, чеснок.

Процессы приготовления:

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Очищенную свеклу нарежьте кубиками, морковь — полосками; огурец измельчите.
Выложите бобы и свеклу на противень, сбрызните маслом.
Запекайте ингредиенты 12-15 минут. В это же время отварите булгур.
Положите в миску листовую капусту, добавьте крупу и овощи, тщательно перемешайте.

Самое время приготовить хумус! В блендере или кухонном комбайне смешайте мягкую свеклу с тахини, зубчиком чеснока. При желании добавьте немного лимонного сока или цедры. Смешивайте до образования однородной консистенции. Заправьте получившейся массой готовый салат.

Пряный кисло-сладкий салат с булгуром

Идеальная закуска к мясу и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

Петрушка — небольшой пучок.
Булгур — 200 г
Лук красный — 2 шт.
Бульон — 2 ч.л.
Соль
Томаты — 500 г
Оливковое масло — 10 ст.л.
Мята — 4 веточки
Лимонный сок — 6 ст.л.

Приготовление:

Отварить булгур в смеси воды и бульона. Измельчить мяту, томаты и лук.

Нашинковать петрушку. Смешать все компоненты, заправить перцем, соком лимона, солью и маслом. Перемешать и подавать.

Рецепт для веганов: средиземноморский капустный салат

Приготовьте салат с булгуром и сельдереем, если хотите удивить гостей и домочадцев простым и диетическим лакомством. При желании добавьте соевый сыр, орехи, сухофрукты.

Используемые продукты:

400 г капустных листьев;

210 г булгура;

2-3 помидора черри;

1/2 маленького огурца;

1/2 болгарского перца;

зеленый лук, оливки;

сельдерей по вкусу;

лимонный сок.

Сварите булгур. Поместите капусту в миску и помассируйте в течение минуты, чтобы «смягчить» хрустящие листья. Затем добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и дайте постоять. Подготовьте оставшиеся ингредиенты: разрежьте томаты на половинки, огурец и перец нарежьте кубиками. Все необходимые ингредиенты смешайте, украсьте блюдо россыпью зеленого лука и оливками.

Турецкий салат «Кысыр»

Вкусный и питательный салат с булгуром для сытного обеда.

Ингредиенты:

Перец красный — 1 шт.
Булгур — 1 стакан
Зеленый лук -2-3 веточки
Соль
Помидор — 1 большой
Соленые огурцы — 3 шт.
Чеснок — по вкусу — 1-2 зубчика
Петрушка — 1/ 2 пучка
Растительное масло
Томатная паста — 1-2 ст.л.
Перец
Лук — 1 шт.
Вода кипяченная — 2 стакана
Лимон — 1/2

Приготовление:

Измельчить лук на мелкие кубики. Нашинковать перец на мелкие кубики и слегка обжарить.

Добавить лук вместе с томатной пастой. Залить кипятком булгур и дать крупе набухнуть.

Измельчить зелень и томаты. Смешать все ингредиенты, заправить маслом,специями и соком лимона, хорошенько перемешать.

Просто и вкусно! Рецепт для настоящих эстетов

Салат с булгуром и помидорами — диетическая закуска, которая точно полюбится худеющим и приверженцам здорового питания. Витаминные ингредиенты насытят организм энергией, необходимыми минералами и микроэлементами.

Используемые продукты (для салата):

200 г готового булгура;
2-3 помидора;
1 баклажан;
грецкие орехи.

Для заправки:

70 мл оливкового масла;
30 мл гранатового сиропа;
чеснок, корица.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны и томаты нарежьте кружочками, выложите в один ряд на противень. Запекайте 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Перемешайте с рассыпчатой крупой, заправьте смесью масла, сиропа и душистых специй. Украсьте ворохом измельченных орехов.

Инжир и козий сыр? Необычные сочетание

Что приготовить на ужин? Попробуйте салат с булгуром, огурцами и экзотическим инжиром, такое лакомство влюбит в себя даже самых придирчивых гурманов. При желании добавьте куриную грудку или пикантные колбаски.

Используемые продукты:

240 г булгура;
100 г козьего сыра;
70 г грецких орехов;
6-8 плодов инжира;
1-2 огурца;
яблочный уксус;
оливковое масло;
петрушка, горошины душистого перца.

Нагрейте 1 стакан воды в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте булгур, варите 2-3 минуты, постоянно помешивая. Залейте еще одним стаканом, накройте емкость крышкой и томите в течение 10-12 минут.

Огурец очистите от кожуры, мелко нарежьте; инжир разрежьте на половинки, измельчите орехи и раскрошите нежный сыр. Перемешайте ингредиенты с готовой кашей, приправьте маслом, уксусом и пряными специями.

Как приготовить теплый салат с булгуром и овощами? Простой рецепт

Ароматное лакомство поможет согреться прохладным весенним утром. Готовое блюдо украсьте цитрусовой цедрой, петрушкой или ароматизированными маслами и уксусами, которые будут ярко контрастировать со вкусом овощей.

Используемые продукты (для салата):

300 г консервированного нута;
225 г салатных листьев;
135 г булгуровой пшеницы;
50 г изюма;
40 г миндаля;
рубленая петрушка.

Для заправки:

50 мл оливкового масла;
50 мл орехового масла;
30 мл лимонного сока или сока лайма;
цедра, чеснок.

Как варить булгур: приблизительно 700 мл воды вскипятите в большой кастрюле, добавьте крупу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 7-10 минут, пока булгур не станет мягким. Слейте лишнюю воду, затем взбейте вилкой. Оставьте на 8-10 минут.

Тем временем, положите миндаль в небольшую сковороду и жарьте на среднем огне, часто встряхивая или помешивая, до золотистого цвета. Измельченные салатные листья смешайте с готовым булгуром, нутом. Смешайте все ингредиенты, необходимые для соуса, в отдельной емкости. Заправьте салат, сверху посыпьте румяными орешками и изюмом.

Салат с креветками и булгуром

Ароматный, сытный и невероятно красивый в подаче морской салат отлично впишется в праздничное меню.

Ингредиенты:

Тигровые креветки — 12 шт.
Овощной бульон — 325 мл.
Петрушка — 5 г
Оливки — 20 г
Лук репчатый — 40 г
Булгур — 150 г
Чеснок — 8 г
Оливковое масло — 30 мл.
Зеленый горошек — 30 г
Маслины — 20 г
Жемчужный лук — 30 г
Каперсы — 10 г
Лимон — 30 г

Приготовление:

Сварить булгур на овощном бульоне. Измельчить оливки, маслины, зелень и два вида лука.

Нарубить на кольца каперсы. Отварить креветки на среднем огне до готовности.

Бланшировать горошек. Соединить все ингредиенты салата и подавать лакомство к столу.

Закуска из нежной брокколи, моркови и булгура

Салат с булгуром и овощами гармонично впишется в повседневный рацион фанатов диетического питания. Булгур намного питательнее других зернистых аналогов, например, риса, более того, он не слипается во время готовки.

Используемые продукты:

1 л бульона (овощного или куриного);
200 г брокколи;
150 г булгура;
75 г кураги;
2 моркови;
1 красная луковица;
листья мяты, мелиссы;
растительное масло.

Поместите булгур в большую миску и залейте кипящей водой или бульоном. Перемешайте и оставьте примерно на 30 минут, чтобы пшеница впитала достаточно жидкости. Слейте воду, отложите.

Натрите морковь, измельчите лук. Поджарьте ингредиенты с брокколи на оливковом масле (при желании можете запечь овощи в духовке). Румяные составляющие будущего салата перемешайте с булгуром, добавьте терпкую мяту и сладкую курагу.