Дельные рекомендации по приготовлению вкусных роллов

Тщательно изучаем рынок

Ни для кого не секрет, что блюда азиатской кухни, в особенности суши и роллы, за последние несколько лет завоевали в западных странах огромную популярность – практически в любом, даже самом небольшом городе, есть хотя бы одно суши-кафе. Это делает приготовление таких блюд на продажу очень выгодным.

Первым делом нужно выяснить, какие роллы будут пользоваться наибольшим спросом – ведь готовить на домашней кухне пару десятков разновидностей одновременно будет затруднительно, так что стоит остановиться на четырех-шести видах.

Самый простой способ сделать это – позвонить в несколько служб доставки и крупных ресторанов японской кухни и заказать несколько порций, сделав вид, что ничего не понимаете в роллах, и попросить привезти самые популярные и самые вкусные.

Особое внимание следует обратить на горячие и запеченные роллы – они быстро набирают популярность, а продают их пока что далеко не везде.

Что входит в набор для готовки суши и роллов в домашних условиях

Классический набор для приготовления суши можно собрать самому из отдельных составляющих, здесь важно подобрать качественные инструменты, в соответствии со стандартами изготовления блюда. Итак, ниже перечислены самые важные детали набора, а также параметры их выбора.

В России заказать разнообразные комбинации риса, рыбы и овощей можно не выходя из дома.

• Бамбуковый коврик – макису

Нужно обратить внимание, что коврики идут в наборе двух размеров: 24/24, для ровного скручивания роллов, второй побольше – 27/27 для украшения роллов разнообразными узорами.

Важно выбрать качественный коврик с широкими ровными дощечками.

Коврик из дерева, состоит из бамбуковых планочек, соединенных между собой нитью из хлопка.

• Деревянная миска для риса. Лучше, если она будет с крышкой

Миска для риса — сушиоке.

Почему именно деревянная? Дерево не впитывает запахи и легко моется. Эта миска предназначена для завершающих этапов домашнего приготовления риса, куда его перекладывают и смешивают с рисовым уксусом. Следовательно, металлические миски на данном этапе (да и вообще в процессе всего приготовления суши) отпадают.

В ней повар-сушист осуществляет перемешивание риса с уксусной смесью.

• Толстая деревянная доска для нарезки рыбы.

Толстая разделочная доска из дерева.

• Длинные остроконечные палочки для работы с начинкой роллов.

Палочки, которыми пользуются при употреблении такой пищи как суши, уже знакомы даже ребенку.

Они могут быть как деревянные, так и из слоновой кости. В этих палочках японцами допускается наличие металлических наконечников, которые удобно удерживают начинку. Как альтернатива новичкам – вместо палочек можно приобрести длинный пинцет для характерных манипуляций.

Палочки для суши — это неотъемлемый атрибут любой национальной кухни Японии, Китая, Кореи или Вьетнама.

• Длинный острый нож для нарезки роллов.

Очень важно, чтобы нож был острым, в противном случае при нарезке роллы помнутся и будут иметь непрезентабельный вид. Также, он будет рвать нори. Если нож недостаточно острый – рекомендуется его перед приготовлением наточить.

Имеет длинное и в то же время узкое лезвие и используется во время нарезки рыбы.

Посуда для изготовления суши и роллов ни в коем случае не должна быть металлической. Помимо того, что металл символизирует у японцев битву, так это еще и лишний окислитель для продуктов (например, в рисе содержится молочная кислота, которая спокойно вступит в реакцию с посудой).

Три популярных материала, из которых изготавливается посуда в наборах для суши – керамика, фаянс и фарфор.

На данный момент широкую популярность имеет набор для изготовления суши новичками и любителями, которые увлекаются приготовлением японской кухни чуть ли не каждый день. Набор называется «Мидори». Что сюда входит:

• квадратные формы большого и маленького размеров;
• большая полукруглая форма;
• большая полукруглая крышка;
• большая треугольная форма;
• двойная крышка полукруглой формы;
• шпатель;
• вилка;
• пресс;
• острый нож.

Изделие облегчает процесс приготовления и выбирается исходя из своей фантазии.

Важно! Все составляющие набора должны быть выполнены из качественных материалов, не вступающих в реакцию с продуктами!

В магазине можно встретить не только стандартные формы – круглые и квадратные, но и необычные – цветочки, сердечки.

Благодаря разнообразным формам в наборе, можно приготовить круглые роллы, роллы в виде сердец, треугольные, большие квадратные и маленькие квадратные роллы.

Предназначены для придания роллам одинаковой формы и размеров.

Закупаем оборудование для роллов

Что нужно для приготовления роллов

• кастрюля для варки риса (а еще лучше – рисоварка);
• дуршлаг;
• емкости для вареного риса и начинок (тарелки и миски разных объемов);
• несколько чайных и столовых ложек;
• ложка для риса;
• деревянная лопатка;
• несколько ножей (удобнее всего работать ножами сантоку);
• макису (специальный бамбуковый коврик-циновка для наворачивания роллов).

Вместо макису может использоваться машинка для роллов, которая упрощает процесс заворачивания, и позволяет сделать роллы более ровными и аккуратными, особенно, если у вас недостаточно практики.

Представленные на рынке машинки отличаются друг от друга конструктивно незначительно, так что большой разницы между ними нет. Средняя цена машинки – 500 рублей.

Готовим роллы с крабовыми палочками

Обычно в суши кладут соленую и копченую рыбу, огурцы и авокадо, сыр, мидии, креветки. Но еще в качестве недорого и вкусного наполнителя используют крабовые палочки. Блюдо с ними получается нежное и сочное. Роллы с крабовыми палочками можно приготовить по нижеприведенному рецепту.

Ингредиенты:

• водоросли нори;
• рис для суши – 100 г;
• рисовый уксус – 35 г;
• крабовые палочки – 3 шт.;
• мягкий сливочный сыр – 50 г;
• свежий огурец;
• соль – 8 г;
• сахар – 10 г.

Рис, выложенный равномерным слоем на поверхности нори, сбрызгиваем заправкой. Сверху помещаем сливочный сыр, нарезанные брусочками свежие огурцы и полоски крабовых палочек. При помощи бамбукового коврика скручиваем ролл потуже и нарезаем заготовку кусочками шириной в 3–4 см.

Закупаем продукты для роллов

Разнообразие роллов, представленных на рынке, практически безгранично: существует огромное множество начинок (рыбные, мясные, вегетарианские и даже фруктовые), а в последнее время популярность приобретают новые варианты основы.

Тем не менее, есть список продуктов, которые используются практически в любых роллах:

• белый рис: предпочтение нужно отдавать круглозерному рису с короткими и ровными зернами, поскольку длинный рис является более сухим, из-за чего он удерживает воду, а это не только усложняет процесс приготовления, но и может отразиться на вкусовых качествах готовой продукции.
• нори: японские водоросли продаются листами, оптимальны для приготовления роллов квадратные листы со стороной около 20-ти сантиметров. Стоит обратить внимание и на цвет – чем темнее нории, тем сильнее будет их аромат. Для каких-то видов роллов следует использовать более темные нории, для других – более светлые.
• гари: маринованный по особому рецепту имбирь, именуемый гари, сам по себе в состав роллов не входит, но всегда к ним подается. Его терпкий пряный вкус призван раскрыть вкус рыбных блюд (а в качестве начинки большинства роллов используется именно рыба), кроме того, он используется для удаления послевкусия от предыдущего вида роллов.
• васаби: традиционная японская приправа, приготавливаемая из растения, известного как «японский хрен». Покупать следует порошковый васаби – приготовить из него пасту не составит труда, тогда как пастообразный васаби может содержать дополнительные примеси и лишнюю «химию».
• су: японский рисовый уксус подходит для приготовления роллов идеально. В отличие от привычного европейцам жгуче-кислого уксуса, су имеет неострый сладковатый привкус. На су лучше не экономить, а покупать его следует в специализированных магазинах: на рынке очень много контрафакта, а поддельный су может испортить даже самые лучшие роллы.
• соевый соус: этот соус подают к роллам. При выборе нужно отдавать предпочтение тому, что продается в стеклянных бутылях. Также нужно обращать внимание на способ приготовления и состав – соевый соус должен быть изготовлен методом естественного брожения и не должен содержать красителей, консервантов и ароматизаторов.

Выбираем ингредиенты для роллов

Что нужно знать, чтобы сделать роллы в домашних условиях? Прежде всего, необходимо правильно подобрать нужные продукты для этого блюда. Давайте разбираться, на что следует обратить внимание при выборе ингредиентов.

Какой рис лучше использовать

Для приготовления суши используется специальный сорт Нишики. Это круглые крахмалистые зерна, которые после варки приобретают липкую консистенцию.

Но в наших магазинах не всегда можно купить Нишики, поэтому выбирая рис для роллов, отдайте предпочтение круглозерному виду.

Васаби – пастообразный или в порошке

Соус васаби, или японский хрен, существует двух видов – сейо и сава. Самым распространенным является васаби сейо. Он дешевле и поэтому более доступен, чем сава.

Лучше всего покупать порошкообразный васаби, который достаточно смешать с водой до нужной консистенции. Так Вы будете уверенны, что приобрели действительно натуральный продукт без дополнительной химии в составе.

Для чего нужен рисовый уксус

Суши оптимально готовить с настоящим японским рисовым уксусом. Он просто идеален для ароматизации и придания дополнительного вкуса.

Как правильно выбрать нори

Нори производят из красных съедобных водорослей. Эти листья делят на сорта А, В и С. Нори сорта А считаются наиболее качественными, они имеют приятный характерный аромат и прочную эластичную структуру листа.

Чем хорош имбирь и его свойства

Маринованный острый имбирь раскрывает вкус блюд из риса и рыбы. Но еще это растение обладает сильными антимикробными свойствами и является защитой от разнообразных паразитов, которые могут обитать в сырой рыбе.

Выбираем соевый соус

Ну какие же роллы и суши могут быть без пикантного соевого соуса? Этот продукт придает блюду особый насыщенный вкус, сочность и мягкость. К тому же он является очень полезным для здоровья. Важно употреблять в пищу соус натуральный, который приготовлен естественным способом брожения соевых бобов и пшеницы.

Обращайте внимание на состав, о котором гласит этикетка соевого соуса. Там должны присутствовать только соя, пшеница, соль, уксус и сахар (иногда чеснок).

Тонкости приготовления роллов в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусные роллы своими руками, необходимо иметь некие навыки в этом деле и знать кое-какие тонкости. Наша статья призвана помочь Вам разобраться в особенностях процесса приготовления вкуснейших роллов с разнообразными начинками!

Готовим рис правильно

Качественно приготовленный рис для суши – основа настоящего японского блюда. Крупу для него лучше взять с круглыми, коротенькими зернами.

Итак, начинаем с того, что промываем рис в холодной воде до того заветного момента, когда она не приобретет кристальную прозрачность. Как показывает практика, проделывать это следует порядка 7-10 раз. Затем убираем всю шелуху и всплывающие зерна.

Помещаем рис в толстостенную кастрюлю, заливаем холодной водой в соотношении 1.5 части воды на 1 часть крупы, накрываем крышкой. На среднем огне доводим до кипения, затем переключаем конфорку на минимум и варим 10 минут. Выключаем плиту, даем продукту настояться еще такое же количество времени. Крышку при этом открывать не нужно!

Делаем настоящую заправку риса

Предлагаем Вашему вниманию два наиболее популярных рецепта заправки риса для суши:

1. Заправка из рисового уксуса. Из рисового уксуса да соли с сахаром совершенно не сложно сделать заправку для Ваших роллов. Для этого необходимо 4 ст. ложки уксуса соединить с двумя чайными ложечками сахарного песка и таким же количеством соли. Затем смесь следует подогреть на слабом огне, чтобы компоненты растворились в уксусе. Теплой смесью щедро сбрызгиваем рис.
2. Заправка из яблочного уксуса. Многие хозяйки спрашивают, можно ли для приготовления роллов в домашних условиях вместо рисового уксуса, который не всегда есть в наличии, использовать яблочный? Безусловно, можно! Правда, это отступление немного изменит вкус готового блюда. Итак, 50 мл 6% яблочного уксуса нагреваем на медленном огне до температуры 40-45 градусов, добавляем столовую ложку воды, 70 гр. сахара и полторы десертные ложки соли. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Вот заправка и готова!

Как заворачивать роллы

В своем наборе для роллов в домашних условиях желательно иметь бамбуковую циновку. Это небольшой коврик, который значительно облегчает процесс закручивания суши.

Наш помощник – бамбуковый коврик

Кладем лист нори на коврик обязательно матовой стороной вверх. Блестящая часть листа должна соприкасаться с поверхностью циновки. Руки смачиваем в пиале с подкисленной водой, берем горсть риса, распределяем ее равномерным слоем в 0,5 — 0,7 см по поверхности нори. С верхнего и нижнего краев необходимо оставить полоски шириной примерно в сантиметр. Затем укладываем начинку согласно рецептуре. Это может быть рыба, сыр, огурцы, авокадо, морепродукты.

Одновременно захватываем край коврика с кромкой водоросли и начинаем сворачивать в плотный цилиндр. Правильно сформированный рулет должен быть достаточной упругим, начинка в нем держится прочно и не выпадает. Колбаску разрезаем на две части, а затем каждую половинку делим еще на три кусочка одинакового размера при помощи чистого острого смоченного в воде ножа.

Как завернуть роллы наизнанку

Некоторые виды ролл готовят путем сворачивания их рисом наружу. Это блюда с начинками из нескольких компонентов, например, Цезарь или Филадельфия.

Приступим к сворачиванию. Чтобы избежать прилипания рисовых зерен к поверхности бамбукового коврика, обернем его стретч-пленкой. Сверху располагаем лист нори, как мы уже знаем, блестящей частью вниз. Смачиваем руки в пиале с подкисленной водой и выкладываем горсточку риса на водоросли, распределив ее по всей поверхности ровным, достаточно тонким слоем. Ждем несколько минут, пока лист размокнет и прочно прилипнет к рисовым зернам.

Теперь пальцами придерживая за края нори, плавным движением переворачиваем нашу конструкцию обратной стороной кверху. На лист помещаем начинку и сворачиваем ролл, подхватив пальцами циновку вместе с нори. Заготовку снаружи можно обсыпать поджаренными семенами кунжута или икрой летучей рыбы. Нарезать готовые изделия необходимо острым ножом, обильно смоченным той же водой из пиалы.

Теперь, зная некоторые хитрости и секреты по процессу изготовления роллов, можно без труда их сделать. Существует множество рецептов приготовления роллов в домашних условиях.

Как правильно готовить роллы

В зависимости от того, какой будет выбран рецепт, способ приготовления будет немного отличаться, но в целом процесс выглядит следующим образом:

1. Рис нужно тщательно промыть, и отварить. Когда рис сварится, его нужно убрать с огня, и, не сливая, дать постоять четверть часа. Пока рис настаивается, необходимо приготовить заправку: для этого нужно слегка подогреть су и растворить в нем немного соли и сахара.
2. Настоявшийся рис нужно выложить в емкость (лучше всего – широкий прямоугольный контейнер, но подойдет любая миска), после чего в рис необходимо вмешать заправку – ее следует очень медленно и аккуратно лить по деревянной лопатке, и этой же лопаткой одновременно нужно помешивать рис. Подготовленный таким образом рис следует накрыть полотенцем (лучше всего бумажным) и оставить остывать.
3. Нужно разложить лист нори на макису шершавой стороной вверх и выложить туда четыре столовых ложки риса. Затем необходимо смочить руки смесью воды с су, и распределить рис по всей поверхности листа водорослей, оставляя сверху около сантиметра свободного пространства, а снизу – пол сантиметра.
4. Сверху на рис ближе к нижнему краю листа выкладывается начинка. После этого ролл нужно завернуть. Для этого нижний край нори необходимо совместить с краем макису. Нужно немого приподнять коврик и аккуратными движениями, направленными вверх и вперед, скатать ролл. Затем следует немного приподнять край макису и слегка покатать ролл из стороны в сторону, не нажимая на него.
5. Остается лишь нарезать роллы: нужно взять острый нож-сантоку, окунуть его в смешанный с водой уксус су, а затем нарезать роллы примерно по 3,5 сантиметра толщиной.

Как сделать роллы «Филадельфия» в домашних условиях — пошаговый рецепт

Роллы «Филадельфия» пользуются особенной популярностью среди сушиманов — причиной тому тонкое сочетание сливочного сыра с одноименным названием и красной рыбы, слайсами которой покрывается рисовая заготовка.

Если у кого-то еще остались вопросы, имеет ли «Филадельфия» какое-нибудь отношение к американскому городу, ответ отрицательный.

Итак, учимся, как сделать роллы «Филадельфия» в домашних условиях вместе с нашим доступным пошаговым руководством с фото готового блюда.

Вам понадобится:

1. 2 стакана риса для суши
2. 3 стакана воды
3. 0,5 кг слабосоленой семги или форели
4. Спелый огурец и/или авокадо
5. Столовая ложка соли
6. 2 столовых ложки сахара
7. 3 листа нори
8. 300 сыра «Филадельфия»
9. Соевый соус, васаби и маринованный имбирь по вкусу

На выходе вы получите 48 суши — чем не повод устроить потрясающую вечеринку в японском стиле?

Шаг 1:

варим рис и готовим заправку по базовому рецепту.

Шаг 2:

овощи нарезаем тонкой соломкой, рыбу — широкими длинными слайсами.

Это интересно: Тренируемся не выходя из комнаты — правила и рекомендации

Шаг 3:

половину листа нори кладем на покрытый пищевой пленкой коврик и покрываем слоем риса не больше 0,7 см, переворачиваем за свободный край на обратную сторону.

Шаг 4:

поверх нори располагаем полоски огурца или авокадо (можно использовать одновременно) и ровный слой сыра.

Шаг 5:

сворачиваем классический ролл и отставляем в сторону.

Шаг 6:

на коврик выкладываем тонко нарезанные слайсы семги, сверху размещаем готовый ролл, поднимаем края коврика и прокатываем, затем разрезаем на шесть ровных частей.

Шаг 7:

подаем с маринованным имбирем, соевым соусом, васаби.

И, конечно же, не забудьте заранее позаботиться о необходимом количестве палочек!

Где еще, как ни дома, тренироваться правильно есть японскую еду.

Кому и где можно продать роллы

Готовые роллы можно поставлять в магазины азиатской кулинарии, супермаркеты, кафе и рестораны.

Но выгоднее всего нанять курьера и организовать доставку. Правда, для этого потребуются дополнительные инвестиции, в том числе в рекламу.

Как правильно рекламировать роллы в социальных сетях

Удобнее всего рекламировать свой товар в социальных сетях – создайте паблик, опубликуйте в нем фото ваших роллов и их описание, предложите посетителям скидки, проведите несколько маркетинговых акций в духе «приведи друзей – получи порцию роллов бесплатно».

Можно вложить немого денег, заплатив крупным городским сообществам за репосты. Это привлечет в вашу группу дополнительных посетителей (читай – потенциальных клиентов).

По каким критериям выбрать подарочный набор по изготовлению суши и роллов

Если требуется выбрать набор для изготовления суши в подарок, то кроме эстетичного внешнего вида следует обращать внимание и на практические характеристики. Если в чем-то обнаружится недочет – например, шероховатость на стенке одной из форм – партия домашних суши и репутация подарившего набор будет испорчена.

Чаще всего встречается набор для суши на 2 персоны, но встречаются и для 4 человек.

Потому, в первую очередь нужно проверить гладкость стенок всех формочек, отсутствие заусенцев (часто встречается, особенно в дешевых наборах), соразмерность всех сторон и т.п.

Предметов внутри может содержаться от 3 до 20 штук.

Кроме того, нужно посмотреть на материалы изготовления инструментов и посуды. Допускается химически устойчивый полипропилен, который прекрасно отмывается, не вступает в реакцию с пищей и не имеет запаха.

Стандартный набор содержит тарелки для суши, а также палочки и соусники.

Нож должен быть удобный и хорошо заточенный.

Накири-бочо. Используется для нарезки только овощей.

Все составляющие набора, конечно же, должны быть выполнены в одном цвете или теме.

В некоторые комплекты добавляют циновки, чашки для чая, подносы и рюмки для саке.

Не стоит забывать, что с помощью набора «Мидори» можно приготовить не все разновидности суши и роллов. Вот здесь может пригодиться первый вариант с перечисленным инструментарием. В случае, если нужно выбрать подарок – есть альтернатива между набором для домашнего изготовления роллов «Мидори» и набора из отдельных составляющих, который можно прекрасно упаковать и преподнести.

Для получения удовольствия от приготовленного блюда, суши должны быть не только вкусными, но и красивыми.

С чем можно сделать роллы? Начинки для роллов: рецепты ( 9 фото )

Огурец и крабовые палочки
Конечно, первая начинка, которая приходит на ум, когда речь заходит о роллах — это рыба. Но с чем можно сделать роллы, кроме рыбы? Попробуйте приготовить простую начинку из маринованных огурцов и крабовых палочек. Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• два небольших маринованных огурчика;
• небольшая упаковка крабовых палочек;
• сыр брынза или фета — по вкусу;
• кунжут — 100 граммов;
• майонез (лучше всего приготовить домашний) — две столовые ложки;
• рыбная икра (вы можете взять любую, которую найдете) — четыре ст. ложки.

Способ приготовления

• лаваш — 3 шт.;
• мясной фарш — 300 грамм;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• сыр — 200 грамм;
• соль, перец, зелень — по вкусу;
• растительное масло.

Рецепт
Очистите и измельчите лук, обжарьте его до прозрачности на растительном масле, добавьте фарш. Пока фарш готовится, взбейте яйца, посолите и добавьте их на сковороду. Когда все будет готово, добавьте зелень и специи, перемешайте и через минуту убирайте начинку с огня. Пока мясо остывает, подготовьте сыр — натрите его на крупной терке и добавьте к остывшей начинке для роллов. По рецепту далее нужно разрезать лаваш пополам, в середину выложить мясо, распределить по всей поверхности, свернуть колбаской. После этого готовые рулетики следует выложить на противень и 10 минут подержать в духовом шкафу. Далее останется только разрезать каждый на кусочки и подавать к столу, присыпав сыром.
Креветки и авокадо

• творожный сыр — по вкусу;
• крабовые палочки — небольшая упаковка;
• авокадо — 1 шт.

Приготовление
Роллы с авокадо и крабовыми палочками готовятся за считаные минуты. Нужно просто нарезать фрукт длинными тонкими полосками, крабовые палочки тоже — вдоль на две части. На рис следует выложить сыр, крабовые палочки и авокадо. Роллы готовы!
Семга и сливочный сыр

• слабосоленую семгу — 200 граммов;
• свежий огурец — 300 граммов;
• сливочный сыр — 200 граммов.

При желании вы можете добавить немного красной икры. Пошаговое приготовление
Приготовление этих роллов не займет у вас много времени:

1. Филе семги освободите от костей, нарежьте тонкими полосками.
2. Такими же полосками нарежьте огурцы.
3. Нарезать следует и сыр, форма может быть любой.

Далее нужно положить на циновку рис, равномерно его распределить, положить нори, начинку и свернуть аккуратный рулет. Вам останется только нарезать получившийся рулет, обернуть каждый кусочек семгой и украсить икрой. Сыр и ветчина
Роллы с такой начинкой можно готовить как с рисом, так и с лавашем. Последний вариант идеально подойдет для вечеринок и праздников. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• лаваш — 1 шт.;
• ветчина — 200 граммов;
• сыр (желательно твердый) — 200 граммов;
• болгарский перец — 1 шт.;
• листья салата;
• домашний майонез — 100 граммов;
• чеснок и перец — по вкусу;
• лимонный сок — чайная ложка.

Как приготовить роллы
Ветчину, перец и сыр нужно нарезать тонкими полосками. После этого в отдельной миске нужно соединить майонез, измельченный чеснок, сок лимона и перец. На смазанный получившимся соусом лаваш нужно выложить начинку. Готовый рулет на час-полтора уберите в холодильник. Перед подачей роллы нужно нарезать на порционные кусочки.
Бекон

• отварной язык (желательно, свиной) — 1 шт.;
• маринованный огурчик — 1 шт.;
• горчицу — 6 столовых ложек;
• бекон (обязательно нарезку) — 200 граммов.

Специалисты советуют подготовить три столовых ложки картофельного крахмала, небольшое количество растительного масла. Приготовление горячих роллов
Первое, что нужно сделать, — выложить бекон внахлест, сверху положить нори и рис. Следующий этап — начинка. Сверните рулет, запанируйте его в крахмале и обжарьте на сковороде. Пока роллы горячие, их нужно нарезать и подавать на стол.
Курица и огурец
Думаете о том, с чем можно сделать роллы? Попробуйте приготовить такое блюдо японской кухни с привычной начинкой — из курицы. Для этого нужно будет подготовить следующие компоненты:

• филе птицы — 200 граммов;
• свежий огурец — 300 граммов;
• молотая паприка, чеснок — по вкусу;
• майонез — 100 миллилитров;
• лаваш;
• небольшое количество растительного масла.

Способ приготовления роллов с курицей
Отваренное филе нужно остудить и нарезать тонкой соломкой. Огурцы следует нарезать аккуратными длинными брусочками, толщина которых должна составлять около трех-пяти миллиметров. Курицу необходимо выложить в сковороду с разогретым маслом, посыпать паприкой и обжарить до красивой корочки. Лаваш нужно смазать смесью майонеза и чеснока, выложить сверху начинку, завернуть рулет, нарезать его порционными кусочками. Огурец можно заменить другими овощами, к примеру, сладким перцем. Готовые роллы можно посыпать кунжутом.
Бекон и семга

• нарезанный бекон — 6 ломтиков;
• семга — 60-70 граммов;
• свежий огурец — половина небольшого;
• сливочный сыр и зеленый лук — по вкусу.

Ломтики бекона раскладываем внахлест, сверху аккуратно распределяем рис. Кстати, сделать слой риса равномерным можно пальцами, смоченными в прохладной воде. После этого останется только нарезать тонкими длинными полосочками рыбу и огурец, добавить перо лука и сыр. Что делать дальше — вы уже знаете. Готово! Угорь и омлет
С чем можно сделать роллы в домашних условиях? Попробуйте приготовить ролл, в котором будут сочетаться омлет и копченый угорь. Готовятся такие роллы не очень долго, а результат поражает воображение и вкусовые рецепторы! Первое, что нужно сделать — подготовить продукты. Возьмем:

• копченый угорь — 150-170 граммов;
• яйцо — 3 шт.;
• сливочное масло, жирность которого 82,5% — 20 граммов;
• небольшое количество сахара и соевого соуса.

Секрет приготовления
Начнем с омлета. Разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соус, хорошенько взбиваем. На сковороде растапливаем сливочное масло и жарим омлет. Готовый омлет следует нарезать тонкими длинными полосками. Не менее тонко нужно порезать угря. Собираем ролл: нори, рис, омлет, угорь. Приятного аппетита!
Мидии и тунец

• очищенные мидии — 200 граммов;
• любой сливочный сыр, который вы любите, — 100 граммов;
• сладкий перец — 200 граммов;
• консервированный тунец — половина банки.

Приготовление поэтапно
Для удобства распишем рецепт приготовления таких роллов пошагово. Итак:

1. Тунец соединяем с сыром.
2. Перец тщательно промываем, удаляем семена и плодоножку. Мякоть нарезаем длинной соломкой.
3. Выкладываем рис, а на него — полоску из тунца и сыра.
4. Отваренные мидии кладем на сыр.
5. Добавляем полоски сладкого перца.
6. Формируем рулет, делим его на порции.
7. Украсить роллы можно оставшимся тунцом.

Обратите внимание: сладкий перец вы можете заменить любым другим овощем. Интересные сочетания
Какие еще продукты можно использовать для приготовления начинки для роллов? Опытные хозяйки предлагают попробовать смесь:

• огурца и васаби;
• креветок, семги и авокадо;
• тунца, авокадо, васаби;
• омлета, кунжута, сыра тофу, болгарского перца (или огурца) ;
• копченой курицы, маринованного огурца и авокадо.
• лосося, огурца и икры летучей рыбы;
• крабовых палочек, перца и домашнего майонеза.

Не бойтесь экспериментировать — верьте в свои силы и пробуйте роллы с новыми вкусами. Совсем необязательно повторять то, что вы пробовали прежде, вы можете создать блюдо с неповторимым вкусом.
Материал взят: Тут

Хитрости приготовления

Недостаточно просто найти свежую рыбу, нарезать ее или сварить рис. Подбор ингредиентов является главным моментом, достойным внимания. Рис должен быть японским. Это особый сорт, который отличается от имеющегося у нас в магазинах. Если купить его нет возможности, лучше обратить внимание на круглозернистый.

Касательно рыбы также имеются свои тонкости. Не стоит брать филе, которое размещено в морозильных камерах, так как никто не даст гарантии свежести такого продукта. Кроме того, продающаяся в супермаркетах рыба нередко хранится с нарушением правил и стандартов.

Подходящий вариант — филе, запечатанное в вакуум. На упаковке должны быть указаны срок годности, а также время изготовления продукта. Если они просто напечатаны на приложенном стикере, то не стоит доверять этой информации. Её можно попросту переклеить.

Если не хочется самостоятельно готовить, достаточно сходить в ресторан Ronin. Здесь представлен богатый ассортимент суши, сашими, роллов и других знаменитых продуктов, которые так любимы поклонниками японской кухни. Они имеют богатый вкус, к тому же стоят недорого, поэтому здесь можно сделать комплексный заказ и попробовать по-настоящему качественные изделия. Также можно оформить доставку на дом.