Мясо по-французски в духовке — рецепты с фото. Как приготовить мясо по-французски с картошкой и помидорами. Свинина по-французски — пошаговые рецепты с фото. Как приготовить свиное мясо по-французски

Мясо по-французски из свинины в духовке – простой и вкусный рецепт

Первым хочу предложить вам один из самых простых рецептов. Состав минимальный, но получается блюдо очень вкусным. Можно даже подать на праздничный стол. Я уверена, что вам понравится!

Ингредиенты:

• Свинина (корейка) – 500-700 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Майонез по вкусу
• Соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

Для этого нам понадобится свежий кусок свинины. Идеально подойдет корейка – она мясистая и маложирная.

1. Нарезаем ее на порционные куски. Отбиваем их молоточком. Каждую посыпаем с двух сторон солью, перцем или другими приправами. Растираем специи хорошенько.

Чтобы ошметки не летели по кухне во время отбивания, кусочки сверху накрывайте пленкой или пакетом.

2. Лук нарезаем соломкой или небольшими кубиками. Сыр трем теркой.

3. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом. Раскладываем тут отбивные рядышком друг с другом.

4. В миску с луком кладем несколько столовых ложек майонеза. Все хорошенько перемешиваем.

5. На каждый кусок мяса распределяем равномерно мягкую луковую массу.

6. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Отправляем сюда наше творчество минут на 30, практически до готовности. Затем достаем, осыпает тертым сыром. Убираем в печь, чтобы образовалась румяная тягучая корочка.

Сразу после духовки я даю постоять блюду хотя бы 20 минут, под крышкой. Ведь мяско выделило сок во время выпекания, а со временем остывания вберет его частично обратно. Так будет гораздо сочнее!

Приятного вам аппетита!

Мясо с пармезаном

Данный рецепт подразумевает использование пармезана.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. горчицы,
• вырезка свиная (970 г),
• помидор,
• лук,
• немного шампиньонов,
• майонез,
• пармезан (210 г),
• приправы.

Мясо тщательно моем и нарезаем примерно одинаковыми кусками. Свинину непременно отбиваем. После перчим и солим, сверху присыпаем приправами. Далее складываем мясо в емкость, чтобы оно немного промариновалось.

А тем временем займемся приготовлением соуса. В глубокой тарелке смешиваем майонез и горчицу. Массу растираем и наносим ее на куски мяса. Свинину кладем в форму для запекания. Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками и немного обжариваем их на масле. Лук также припускаем на сковороде. На мясо выкладываем слой лука, затем грибов и помидор. Сверху посыпаем ингредиенты сыром. Далее блюдо ставим в духовку.

Мясо по-французски с картошкой и помидорами в форме для запекания

Очень вкусное, сытное блюдо, которое понравится всем. Мы запечем свининку не только под сырной шапочкой – в состав также добавим картошку и помидоры. Готовится быстро, просто. А получается всегда удачно!

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 700 гр.
• Луковицы среднего размера – 2 шт.
• Картофель – 800 гр.
• Помидоры средние – 3 шт.
• Майонез или сметана – 200 гр.
• Твердый сыр – 150-200 гр.
• Чеснок – 3 дольки
• Растительное масло для смазывания формы – грамм 30
• Зелень, соль, молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Кусок свинины нарезаем частями, как на отбивные – не очень тонко. В данном случае, нарезали сначала пластами, а потом их наполовину. Иначе, они получались слишком большими.

2. Каждый кусок слегка отбиваем с двух сторон. Посыпаем солью, перцем и натираем пальцами, чтобы специи распределились равномерно.

В таком виде можете оставить на пол часика, чтобы продукт промариновался. Но это необязательно.

3. Картошку очищаем. Нарезаем ее кружочками средней толщины. Они не должны быть очень тонкими, прозрачными. Но и слишком толсто резать ее не стоит – не успеет пропечься.

Перекладываем ее в отдельную миску. Солим, перчим по вкусу. Если хотите, можете добавить специи для картофеля. Перемешиваем хорошенько.

4. Помидоры тоже нарезаем кружками. Только не забудьте предварительно вырезать корочку от плодоножки, ведь она твердая, неприятная в еде.

5. Лук шинкуем кольцами или полукольцами, как вам угодно.

6. Готовим соус. В миску наливаем майонез или сметану – что вам больше нравится. Сюда через пресс выдавливаем необходимое количество чеснока. Его вы можете класть больше или меньше, по вкусу.

Знаю человека, который чеснок вообще не переносит, ни в каком виде. Если вы тоже его не приветствуете, просто не добавляйте в состав.

Зелень крошим очень мелко, вводим в состав соуса. Теперь осталось только все хорошо размешать.

7. Форму смазываем растительным маслом. Первым слоем выкладываем сюда половину подготовленного картофеля. Смазываем примерно 1/3 полученного соуса. Посыпаем половиной лука.

Выкладываем все отбивные. Их промазываем половиной оставшегося соуса (еще часть оставим для верхнего слоя).

8. Покрываем снова картофелем, его промазываем остатками заливки. Посыпаем оставшимся луком. Теперь всю эту композицию покрывают кружочки томатов. Для красоты и аромата, можно посыпать еще немного зелени.

9. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем в горячую печь форму с блюдом примерно на 30-40 минут.

Потом достаем, посыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку еще минут на 10-20 до румяной корочки и расплавления сыра. Затем наблюдаем вот такую красоту!

После выпекания рекомендую дать постоять в выключенной печи еще минут 20-30. Так блюдо станет сочнее и насыщеннее. Приятного вам аппетита!

Свинина по-французски на сковороде

Классическая рецептура данного блюда предполагает запекание продуктов в духовке, однако свинина по-французски на сковороде получается не хуже, только обязательно нужна крышка. На фото результат выглядит не так, как в духовке – отсутствует сырная корочка, мясо больше тушеное, чем печеное, но вкус такой же прекрасный. Сковороду желательно взять чугунную.

Ингредиенты

:

• вырезка свиная – 800 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – стакан;
• масло растительное;
• сыр твердый – 200 г;
• приправы.

Способ приготовления

:

1. Смазать дно толстой сковороды маслом. Разложить по нему кольца лука очень плотно.
2. Сверху так же распределить нарезанное поперек волокон свиное мясо.
3. Посолить, приправить, укрыть сметаной. Добавить 1/3 стакана воды.
4. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой.
5. Готовить на слабой мощности (30%) около 1,5-2 ч.

Рецепт мяса по-французски в духовке из свинины с грибами

Сочное, ароматное и очень вкусное мяско под овощно-грибной шубкой с сырной корочкой. Такое блюдо станет прекрасным обедом или ужином для все семьи. Благодаря любимому всеми составу и презентабельному внешнему виду, такую вкусняшку можно подавать к любому торжественному столу, на горячее.

Ингредиенты:

• Свиная корейка без кости – 900 гр.
• Чеснок – 4 дольки
• Грибы – 300 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Помидоры свежие – 2-3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сыр – 300 гр.
• Орегано – 0.5 ч.л.
• Соль, молотый перчик по вкусу

Приготовление:

1. Корейку нарезаем поперек волокон. В данном случае, получилось 8 примерно одинаковых кусочков, толщиной около 1,5 см.

Свинину, по желанию, можно отбить. Но это необязательно!

Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Но если она у вас не очень хорошая, к ней часто пригорают продукты, лучше немного промаслить. Раскладываем тут куски в один слой.

Сверху солим, перчим на вкус. Оставляем на некоторое время, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

2. Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами, в зависимости от его размера. На сковороде нагреваем растительное масло. Затем перекладываем сюда лучок. Периодически помешивая, на сильном огне жарим его до полупрозрачного состояния.

3. Чеснок рубим ножом или выдавливаем через пресс. Отправляем к луку. Вместе прижариваем около минуты, пока не раздастся характерный чесночный аромат.

4. Грибы можете брать свежие, замороженные или стерилизованные. Только не советую использовать маринованные – с ними получается кисловато. Нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в сковороду к луку.

Шампиньоны, если хотите, можно предварительно не обжаривать. Но тогда блюдо будет очень водянистым, ведь они станут выпускать влагу при выпекании. Поэтому, я их всегда жарю. А уж если вы используете лесные грибочки, их обязательно нужно сначала отварить, потом пожарить – сырыми использовать нельзя!

5. Солим, перчим по вкусу. Готовим до полного выпаривания влаги. Как только они начнут поджариваться, выключаем огонь.

Грибную шубку раскладываем на каждый кусочек корейки. Сверху покрываем тонкими ломтиками помидора, немного внахлест. Посыпаем орегано или другими ароматными травами на ваш вкус.

6. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму примерно на 30 минут. Режим – «Верх-Низ» + «Конвекция». За это время продукты пустят сок, пропекутся в нем.

Точное время зависит от вашей духовки!

7. Достаем нашу красоту, осыпаем ее сверху тертым сыром, снова возвращаем в печь. Пусть она запечется еще минут на 10-15 до появления румяной корочки.

Горячим блюдо будет водянистое. Поэтому, я даю постоять ему в покое минут 20-30 после выпекания. Во-первых, такое блюдо будет комфортнее есть, ведь оно немного остынет. Ну а во-вторых, часть сока вберется обратно в свинину – будет еще вкуснее!

Мясо по-французски

Мясо по-французски – как много в этом слове для сердца русского слилось… Несмотря на название, это блюдо уже давно стало неотъемлемым атрибутом русской кухни, регулярно появляясь как на обычных семейных трапезах, так и на праздничном столе. Секрет популярности мяса по-французски прост – это невероятно аппетитное, сочное и сытное блюдо, в котором ингредиенты могут варьироваться в зависимости от предпочтений. Мясо по-французски примечательно тем, что позволяет получить вкусный обед или ужин без особых хлопот. Доступные продукты, простота, удобство, быстрое время приготовления и отменный вкус – все это делает мясо по-французски излюбленным блюдом большинства людей. При этом приготовление мяса вместе с картофелем устраняет необходимость дополнительно готовить гарнир. А эта божественная сырная корочка, при виде которой сразу же текут слюнки! В общем, как вы поняли, устоять перед мясом по-французски просто невозможно.

О мясе по-французски, несмотря на его название, как ни странно, мало что знают во Франции. На самом деле во всем мире это блюдо известно под названием «мясо по-Орловски», так как оно впервые было приготовлено французским поваром Урбеном Дюбуа для графа Алексея Орлова, фаворита императрицы Екатерины II. В то время это была запеканка и телятины, лука, картофеля и грибов под соусом Бешамель с добавлением сыра. С тех пор блюдо претерпело массу изменений и модификаций, которые, стоит отметить, пошли ему на пользу, ведь теперь для приготовления мяса по-французски можно выбрать любой понравившийся рецепт, коих великое множество. Сегодня мясо по-французски готовится из свинины, говядины, курицы или индейки, а то и вовсе из фарша, а в качестве соуса используются сливки, сметана и даже майонез. Кроме того современные рецепты подразумевают различные вариации нарезки продуктов и чередования слоев. Также может отличаться и подготовка продуктов – они могут запекаться сырыми или же быть предварительно обжаренными.

Рецепты мяса по-французски

Ещё больше вкусных рецептов

Чтобы приготовить вкусное мясо по-французски, особое внимание следует уделить, конечно же, главному компоненту данного блюда. В идеале мясо по своей структуре должно быть однородным без толстых прослоек жира или жилок, иначе это может привести к деформации кусков при запекании. Да и насладиться в полной мере таким мясом, если оно будет недостаточно мягким, вряд ли удастся. Поэтому лучший вариант в данном случае – нежирная шейка, карбонад или окорок при использовании свинины и вырезка или лопаточная часть при использовании говядины. Если вы сомневаетесь в мягкости выбранного мяса, советуем вам его замариновать. Не забывайте, что мясо следует нарезать поперек волокон, а толщина итоговых кусочков после отбивания не должна превышать 1,5 см. А в том случае, если вы хотите, чтобы мясо получилось 100%-но сочным, его следует предварительно слегка обжарить в сковороде на очень сильном огне (буквально по 2 минуты с каждой стороны), а уже затем запекать – это необходимо для того, чтобы весь сок остался внутри мяса.

Лук в блюде может использоваться как в сыром, так и в маринованном виде. Для маринования поместите луковые кольца в глубокую емкость, залейте водой, добавьте немного уксуса, сахара, соли и оставьте примерно на полчаса. Помидоры, картофель и грибы – не единственные ингредиенты, которые могут добавляться в мясо по-французски. Некоторые повара готовят это блюдо с морковью, болгарским перцем, кабачками и даже ананасами. Кстати, если вы используете картофель, совсем необязательно нарезать его пластинками – к примеру, натертый на терке картофель сделает блюдо особенно нежным. Между прочим, готовить мясо по-французски можно не только в духовке – не менее вкусным оно получается в мультиварке, в горшочках или на сковороде. И последний совет – если у вас толстоватые куски мяса, и вы сомневаетесь, что за полчаса мясо успеет приготовиться, не посыпайте блюдо сыром сразу. Лучше сделать это примерно через 20 минут после помещения блюда в духовку, чтобы у вас не получилось сырое мясо под пережаренной сырной корочкой.

Мясо по-французски – великолепный питательный ужин для всей семьи. Сочное мясо, нежные овощи, сытный картофель и ароматные грибы под аппетитной сырной шапочкой – просто не передать словами, насколько это вкусно! Попробуйте приготовить мясо по-французски по нашим рецептам, и, уверены, это блюдо станет любимчиком в вашем меню!

Мясо по-французски «Классическое»

Ингредиенты:

500 г говядины, 5 картофелин, 3 луковицы, 150 г твердого сыра, 100-150 г майонеза, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезать на кусочки толщиной около 1 см и отбить с помощью молотка для мяса, предварительно обернув говядину пищевой пленкой. Посолить и поперчить по вкусу. Картофель нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами. Майонез слегка развести водой. Выложить в смазанную маслом форму картофель, мясо, лук и грибы. Залить майонезной смесью и посыпать тертым сыром. Запекать блюдо в разогретой до 180 градусов около 40 минут, пока картофель не станет мягким. Нарезать мясо по-французски на порционные куски и подать к столу.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Ингредиенты:

500 г мякоти свинины, 4 крупных картофелины, 200 г шампиньонов, 2 помидора, 1 сладкая луковица, 100 мл кефира, 100 г твердого сыра, 1 чайная ложка горчицы, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель нарезать на небольшие куски и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Смешать кефир с горчицей, добавить соль и перец по вкусу. Мясо нарезать на порционные куски и отбить. Смазать каждую отбивную кефирным соусом, используя кулинарную кисть. Посолить и поперчить, если это необходимо. Выложить в форму для запекания картофель и смазать его кефирным соусом. Сверху выложить мясо грибы, слегка посолить и поперчить. Далее выложить мясо и посыпать его нарезанным кольцами луком. Сверху разместить кружки помидоров. Посолить и поперчить. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. После этого убрать фольгу, посыпать тертым сыром и запекать еще 10-15 минут.

Мясо по-французски из курицы с картофелем

Ингредиенты:

400 г куриного филе, 4 картофелины, 2 луковицы, 100 г сыра, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка аджики, соль и специи по вкусу (черный молотый перец, хмели-сунели, базилик).

Приготовление:

Куриное мясо нарезать куски, посолить, обмазать аджикой и замариновать на 20 минут. Нарезать лук полукольцами, картофель – тонкими ломтиками. В смазанную маслом форму для запекания выложить слой картофеля, посыпав его солью и специями. Выложить замаринованное мясо, слегка посолив его. Смазать мясо сметаной и выложить сверху кольца лука. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через 15-20 минут, когда лук слегка подрумянится, посыпать блюдо тертым сыром и запекать до полной готовности еще около 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Мясо по-французски из фарша с картофелем

Ингредиенты:

800 г фарша (свинина или говядина), 1 кг картофеля, 2 луковицы, 150 г сыра, 4 столовые ложки сметаны, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, свежая зелень.

Приготовление:

Картофель нарезать тонкими пластинками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом, и посолить. Сверху выложить фарш, который предварительно нужно посолить и поперчить. Далее выложить лук, нарезанный кольцами, и слегка сбрызнуть лук маслом. Запекать в разогретой до 200 градусов около 25 минут, после чего смазать блюдо сметаной, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 20 минут. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать.

Свинина по-французски с грибами, брынзой и ананасами

Ингредиенты:

500 г свиной шеи, 500 г шампиньонов, 3-4 луковицы, 3-4 помидора, 500 г сметаны средней жирности, 200 г брынзы, 200 г твердого сыра, 150 г ананаса (свежего или консервированного), 1-2 столовые ложки горчицы, специи и сушеные травы по вкусу (молотый черный перец, базилик, тимьян, майоран), соль по вкусу, растительное масло, мука.

Приготовление:

Мясо нарезать на куски толщиной 1-1,5 см и отбить молотком. Смазать мясо горчицей и обвалять в муке. Разогреть растительное мясо в сковороде и обжарить свинину, пока она не подрумянится. После этого мясо можно посолить. Крупно нарезать шампиньоны и слегка обжарить в масле. Лук нарезать кольцами, помидоры – тонкими ломтиками, ананас – маленькими кусочками. Чтобы приготовить соус, выложить в миску брынзу, размять ее вилкой и добавить сметану. Перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса густой консистенции. Добавить в соус черный перец и сушеные травы по вкусу, перемешать. В смазанную маслом форму для запекания послойно выложить половину лука, мясо, грибы, оставшийся лук, помидоры и ананас, смазывая каждый слой соусом. Когда будет выложен последний слой, залить блюдо оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Мясо по-французски с картофелем и грибами

Ингредиенты:

500 г мяса (курица, свинина или говядина), 500 г картофеля, 400 г грибов, 200 г лука, 150 г сыра, 2-3 столовые ложки сметаны или майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло.

Приготовление:

Мясо нарезать на порционные кусочки небольшой толщины, посолить, поперчить и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Грибы нарезать пластинками и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкой румяности. Выложить поверх мяса в форме лук, нарезанный полукольцами, и поджаренные грибы. Далее выложить слегка подсоленный картофель, нарезанный тонкими пластинками. Смазать картофель сметаной или майонезом. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут. Затем убрать фольгу, посыпать блюдо сыром и запекать еще 10-15 минут.

Мясо по-французски в фольге порционное

Ингредиенты:

500 г телятины, свинины или курицы, 7-8 картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 4-5 столовых ложек сметаны, 100 г твердого сыра, соль и молотый черный перец по вкусу, свежая зелень.

Приготовление:

Мясо нарезать на куски толщиной не более 1 см. Обернуть мясо пищевой пленкой и отбить с помощью молотка. Посолить и поперчить. Подготовить листы фольги по количеству порционных кусков мяса. Слегка смазать фольгу растительным маслом. Выложить на каждый лист фольги несколько слоев подсоленного картофеля, нарезанного тонкими кружочками, затем кусок мяса (если куски мяса маленькие, можно положить два), поверх мяса – тертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук. Смазать овощной слой сметаной, аккуратно завернуть фольгу, выложить блюдо на противень и запекать примерно 30-35 минут при 180 градусов. Затем развернуть фольгу, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 10-15 минут. Посыпать готовое мясо по-французски измельченной зеленью. Блюдо можно подавать либо в фольге, либо на тарелке.

Мясо по-французски, конечно же, не ограничивается указанными рецептами, а предлагает большой простор для кулинарных экспериментов. Вне всяких сомнений, многообразие вариантов приготовления мяса по-французски просто поражает! Фантазируйте, вносите свои коррективы и добавляйте в блюдо новые ингредиенты, и, возможно, именно они станут той самой изюминкой вашего мяса по-французски. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Видео-рецепт свинины по-французски в духовке по простому рецепту

Отличное сочетание ингредиентов в этом рецепте не оставит равнодушными никого. Автор в своем видео-ролике приготовит не только свинину, но и куриную грудку по-французски.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Куриное филе- 1 кг.
• Консервированный ананас – 500 гр.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Твердый сыр – около 300 гр.
• Майонез по желанию
• Соль, молотый перец по вкусу
• Растительное масло

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Свиная шейка по-французски

Данный рецепт ближе всего к той «телятине по-орловски», что предположительно стала родоначальницей сегодняшней свинины по-французски. Для блюда использовались свежие шампиньоны, а заливалась композиция классическим соусом Бешамель, состоящим из сливочного масла с молоком и мускатным орехом. Рецепт шейки свиной в духовке, объясненный пошагово, быстро станет вашим дежурным.

Ингредиенты

:

• шейка свиная – 1 кг;
• грибы – 300 г;
• картошка – 5 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• орех мускатный;
• сливки 20-25% – стакан;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сыр твердый – 170 г;
• соль, перец.

Способ приготовления

:

1. Шейку вымыть, обсушить салфетками. Нарезать пластами, отбить. Посолить, поперчить.
2. Сделать соус: растопить масло, добавить сливки, вмешать муку и щепотку мускатного ореха. Готовить до загустения.
3. Лук нашинковать кольцами, картофель и грибы круглыми тонкими ломтиками.
4. На застеленный пергаментом противень выложить картошку, сверху свинину, лук, грибы. Залить соусом.
5. Запекать свиную шейку по-французски около часа при 190 градусах.
6. Посыпать тертым сыром, готовить еще 10-12 минут.

Свинина по-французски в духовке с помидорами и сыром

Простой, бюджетный и очень вкусный рецепт. Готовится совсем несложно. Главное, выбрать хорошее мяско. Это может быть вырезка, корейка без кости или шейка. Свинина должна быть достаточно мясистой, не жилистой, с небольшим количеством сала.

В остальном – все проще простого!

Ингредиенты:

• Свинина – 800-1000 гр.
• Помидоры свежие – 2-3 шт.
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Сыр – грамм 200
• Соль, молотый перчик или другие специи по вкусу
• Майонез – немного

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на порционные кусочки, толщиной около 1,5 см.

Если свинина у вас была заморожена, ее необходимо полностью разморозить, слить воду и обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги. Но вообще, брать лучше свежий продукт.

2. Каждый кусочек отбиваем молоточком с двух сторон. Безопаснее для вашей кухни делать это через пленку или пакет. Ведь ошметки продукта могут разлетаться при отбивании.

3. Посыпаем солью, перцем или другими специями по вкусу. Натираем руками, чтобы приправы «вошли» глубже в текстуру.

4. В форму для выпекания выстилаем фольгу. На нее выкладываем кусочки мяса. Сверху каждый из них смазываем майонезом.

5. Лук нарезаем тоненькими полукольцами. Раскладываем его сверху.

6. Помидоры тоже измельчаем тонкими полу-кружочками. Выкладываем их сверху, слегка присаливаем.

7. Духовку нагреваем до 180-200 градусов, в зависимости от особенностей вашей печи. Отправляем блюдо запекаться примерно на полчаса, практически до готовности. Затем достаем, посыпаем тертым сыром, вновь возвращаем в духовку. Пусть сыр растает.

Некоторые подают мясо по-французски сразу из духовки. Но я люблю, когда все настоится, станет сочнее и немного остынет.

Мясо с томатами

Не менее вкусным получается мясо по-французски с помидорами. На наш взгляд, такое блюдо более нежное и менее калорийное.

Ингредиенты:

• свинина (470 г),
• столько же шампиньонов,
• сметана жирная (480 мл),
• ананасы (несколько ломтиков),
• брынза (210 г),
• несколько помидоров,
• соль,
• майонез,
• майоран,
• базилик,
• тимьян,
• перец молотый,
• мука,
• масло растительное,
• горчица.

Нарезам свинину ломтиками толщиной не более сантиметра. Мясо отбиваем и хорошенько смазываем горчицей. После куски обваливаем в муке и слегка обжариваем их на растительном масле, пока не появится золотистая корочка. После солим мясо. Шампиньоны нарезам крупными кусками и слегка обжариваем. Лук и помидоры тоже измельчаем.

Теперь приступаем к приготовления соуса для заправки. В емкости разминаем брынзу при помощи вилки и домешиваем сметану. Масса должна быть достаточно густой. В соус можно положить тимьян, майоран, перец и базилик.

Для дальнейшего приготовления нужно взять форму для запекания или же глубокую сковороду. Посуду смазываем маслом. На дно выкладываем слой лука, потом мяса, обжаренных грибов, затем снова лук, помидоры и ананасы. Все слои обязательно смазываем соусом. Сверху блюда должны быть ананасы, которые мы посыпаем твердым сыром. Далее запекаем мясо по-французски (из свинины блюдо получается очень вкусным) в духовке. На стол блюдо можно подать, украсив маслинами и зеленью.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

Особенно сочным мясо по-французски получается, если смазать его майонезом. Выше уже мы рассматривали рецепты с этим соусом. Тут покажу вам еще один вариант в оригинальном исполнении.

Ингредиенты:

• Свиная корейка без кости – 900 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 2 ст.л.
• Растительное масло – 60 мл.
• Сухой чеснок -1 ч.л. или несколько долек свежего
• Специи для мяса – 1 ч.л.
• Универсальная приправа – 1 ч.л.
• Молотый перец по вкусу
• Луковица – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной чуть больше 1 см.

Отбиваем каждый кусок с двух сторон. Лучше сделать это через пакет, чтобы не запачкать кухню.

Подготавливаем все необходимые специи, смешиваем их. Приправы, кстати, вы можете брать по своему вкусу, необязательно пользоваться указанными в списке.

2. Полученным составом и солью натираем каждый кусок свинины. Сверху поливаем по 0.5 ч.л. растительного масла. Складываем их в тарелку и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Если торопитесь, дайте настояться хотя бы 15 минут.

3. Противень выстилаем фольгой, а потом сверху ее смазываем маслом. Выкладываем сюда отбивные в один слой. Духовку нагреваем до 190 градусов. Убираем сюда противень на 20 минут.

4. Пока оно выпекается, подготовим все остальное. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Если овощ крупный, можно нашинковать полу-кольцами. Помидоры измельчаем кружочками или полупластинками.

Достаем мясо, на каждый кусок кладем лук и помидоры. Возвращаем в духовку еще на 20 минут.

5. Теперь поливаем сверху каждую порцию майонезом. Удобно делать это из упаковки с «носиком». Ну, или просто переместить соус в обычный целлофановый пакет, срезать кончик и распределить его таким образом.

Также посыпаем тертым сыром.

6. Снова убираем в духовку, прибавляем мощность до 200 градусов. Оставляем примерно до 10-15 минут, до расплавления сыра.

Приятного вам аппетита!

Мясо с картофелем

Мясо по-французски с картошкой – это достаточно известное блюдо. Конечно, ранее оно имело совсем другое название. В настоящее время такое блюдо подают в любом приличном заведении. Оно очень популярно благодаря своим вкусовым качествам.

Ингредиенты:

• лук (две шт.),
• домашний майонез,
• картошка (930 г),
• свинина (430 г),
• сыр (210 г),
• масло растительное,
• специи.

Промываем мясо и нарезаем его ровными кусками. Каждый отбываем с двух сторон. Мясо обязательно перчим, а потом солим.

Картошку чистим и аккуратно нарезаем. Затем нарезаем лук, а сыр натираем. Нагреваем в сковороде оливковое масло. Выкладываем в нее слоями картошку, мясо, лук. Не забываем все продукты смазывать майонезом. Если вы хотите использовать для приготовления соус, то это вполне допустимо. Далеко не все хозяйки любят именно майонез. Соусы придают блюду более утонченный вкус. Сверху посыпаем блюдо натертым сыром. Далее готовим мясо по-французски с картошкой в духовке примерно 15-20 минут. На стол блюдо подаем, нарезав как пирог.

Праздничное мясо, запеченное в духовке с ананасом

Я очень люблю сочетание мяса с фруктами. Часто готовлю свинину с киви, черносливом или, как в данном случае, с ананасом. Предлагаю вам такой вариант по-французски.

Блюдо выглядит очень аппетитно, идеально подходит на праздничный стол в качестве горячего. Да и просто так, без повода, побаловать себя к ужину будет отличной идеей!

Ингредиенты:

• Свинина (корейка без костей) – 600 гр.
• Маслины без косточек – 8 шт.
• Ананас консервированный – 8 колечек
• Сушеный чеснок – 1 ч.л.
• Аджика сухая – 1 ч.л.
• Соль, перец по вкусу
• Сыр твердый – 150 гр.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной около 1-1,5 см. Слегка отбиваем каждый с двух сторон, чтобы куски сплющились. Померяйте под колечко ананаса и, если нужно, отбейте еще. Если фрукт будет слегка выступать или наоборот, будет меньше отбивной – ничего страшного.

2. Посыпаем мясо сверху солью и всеми подготовленными специями. В данном случае, это аджика, сушеный чеснок и молотый перец. Вы же можете брать другие приправы на ваш вкус.

3. Противень выстилаем фольгой. Сюда выкладываем куски мяса приправленной стороной вниз. С этой стороны тоже приправляем.

4. Сыр трем теркой. Кладем в центр каждой порции по 1 щепотке сыра. Он послужит как бы связующим звеном между фруктами и свининой.

5. Кладем сверху по кружочку ананаса, чтобы сыр оказался в отверстии колечка.

6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Убираем сюда противень минут на 15-20.

7. За это время мясо слегка подрумянится по краям. Достаем его из печи, в центр кладем по маслине. Ананас осыпаем сыром и возвращаем все в духовку, чтобы подрумянилось. Это занимает минут 10 минут.

Мясо получается очень сочным, не пересушенным. Оно напиталось ананасовым соком, стало немного сладковатым. Одним словом – очень вкусно!

Подавать можно сразу. Но лучше дать остыть минут 15, чтобы сок вобрался обратно в продукты.

Свинина с картофелем в духовке

Вкусный и быстрый будничный обед или праздничный ужин легко сделать, если воспользоваться данным рецептом запеченного мяса. Простые ингредиенты, короткий алгоритм действий. Свинина по-французски с картофелем имеет изюминку – 2 вида сыра: мягкий будет тянуться, если подать блюдо горячим, а твердый создаст красивую хрустящую коричневую корочку.

Ингредиенты

:

• свинина – 750 г;
• картошка – 420 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр мягкий – 200 г;
• горчица – 1 ст. л.;
• сыр твердый – 200 г;
• соль, перец;
• пучок зелени.

Способ приготовления

:

1. Нарезать очищенный картофель кружочками. Разложить по противню, посолить.
2. Свинину вымыть, порезать тонко. Распределить по картофельному слою. Посолить, поперчить.
3. Сверху разместить кольца лука, горчицу, мягкий сыр.
4. Запекать полчаса. После добавить тертый твердый сыр, зелень. Готовить еще 15-20 минут.