Тефтели из фарша с рисом с подливкой в духовке

С соусом и рисом

Приготовим тефтели, запеченные в духовке, с соусом. Сковорода нам понадобится, но не для обжарки самих мясных полуфабрикатов, а для приготовления вкусного и ароматного соуса.

Состав продуктов для блюда:

фарш мясной — 500 граммов;
яйцо куриное — 1 штука;
рис сырой, промытый — 100 граммов;
репчатый лук — 2 штуки;
одна крупная морковь;
сметана — 1 ложка большая;
томат — 1 столовая ложка;
столовая ложка муки;
чеснок — по вкусу;
масло постное — 2-3 столовые ложки;
сахар и соль — по вкусу;
молотый перец и лавровый лист.

Процесс приготовления

Готовим тефтели с рисом, запеченные в духовке с соусом, следующим образом:

Рис предварительно отварим до полуготовности, и промоем в холодной воде, используя проточную воду и дуршлаг.
Луковицу (одну) освободим от всего несъедобного и мелко порежем ее.
В фарш введем яйцо, соль и перец, не забудем о чесноке, пропущенном через пресс. Тщательно перемешаем и хорошенько отобьем мясной полуфабрикат.
Когда рис остынет, перемешиваем его с фаршем и репчатым луком.
Из полученной массы формируем тефтели и укладываем в антипригарную форму, застеленную специальной бумагой для выпечки. Если такой бумаги нет, вполне допустимо щедро смазать дно формы и укладывать изделия для дальнейшего приготовления.

Выставляем духовой шкаф на температурное значение 200 градусов и отправляем туда наши мясные тефтели на 25 минут. Не забываем следить за изделиями в течение всего срока.

Как приготовить мясные тефтели с подливкой в духовке

Вкуснейшие тефтели из смешанного фарша (говядина + свинина), пропитанные томатной подливкой – беспроигрышный вариант воскресного домашнего обеда. Продукты для тефтелей: 800 гр. фарша, яйцо, стакан вареного риса, луковица, 50 гр. муки, 0,5 ч. л. соли. Подливка: по 70 гр. томатной пасты и сметаны, 2 ст. воды, соль, специи – по вкусу.

Очищенный лук натрите на терке и соедините с фаршем, яйцом, рисом. Посолите, вымесите руками и скатайте тефтельки среднего размера.
Обваляйте шарики в муке, жарьте на растительном масле в течение 2-х минут, переложите в кастрюлю с толстым дном.
Соедините томатную пасту со сметаной и приправами. Полученную массу разведите теплой водой, взбейте венчиком и залейте жидкостью мясные шарики. Отправьте кастрюлю с ингредиентами в духовку, разогретую до 200º на 25 минут. Разложите тефтельки на тарелочки, полейте густой подливой и украсьте рубленой петрушкой.

Соус для блюда

Готовим соус, чтобы получить прекрасные тефтели, запеченные в духовке в подливе. Подлива придаст блюду нежности и красоты. Соблюдаем все правила пошагового приготовления:

Очищаем вторую луковицу и режем ее как угодно.
Морковь промываем, обсушиваем и натираем на терке крупной фракции.
Две ложки постного масла выливаем в сковородку и обжариваем на среднем огне подготовленные овощи.
В отдельной миске смешиваем сметану с томатом и мукой. Делаем это аккуратно, избегаем появления комочков.
Добавляем в миску кипяченую воду (1 стакан или более), здесь главным фактором будут являться ваши предпочтения. Хотите жидкую подливу — возьмите больше воды. Приготовление более густого соуса не требует дополнительной жидкости.

Выливаем полученную смесь в сковородку и готовим пять-восемь минут на медленном огне. Не забудьте подсолить соус.

Тефтели из куриного фарша в духовке

Тефтели из курицы или из индейки — полезное и диетическое блюдо.

Мы знаем, как приготовить их вкусно! Записывайте рецепт:

Ингредиенты

филе куриное или индейки — 500 гр
капуста — 200 гр (можно без нее)
луковица небольшая — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
молоко — 100 мл
яйцо куриное — 2 шт
панировочные сухари — 1 стакан
соль, перец — по вкусу

Для подливки (соуса):

куриный бульон — 400 мл
масло сливочное — 70 -80 гр
мука — 2 ст. ложки
молоко — 180 мл
соль — по вкусу

Приготовление

Готовим фарш. Для этого через мясорубку пропустим мясо, лук и капусту. Добавим специи по вкусу.

Яйца, молоко, панировочные сухари взбиваем в отдельной посуде.

После чего добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем все вместе.

Формируем маленькие шарики и выкладываем на противень, на лист фольги, смазанный маслом.

Выпекаем при 210 градусах 15-20 минут, до румяной готовности.

В этом рецепте очень вкусная молочная подлива. Пока тефтельки запекаются, мы приготовим ее.

Растопите в сотейнике или на сковородке сливочное масло, добавьте к нему муку. Слегка обжарьте ее 2-3 минуты, не давая ей потемнеть, на среднем огне.

Как только они будут готовы, выньте их из духовки и поместите в подливу.

Тушим все вместе еще 5-7 минут на медленном огне. После чего подаем к столу!

Очень нежное и вкусное блюдо.

Тефтели с картофельным гарниром в духовке

Второй способ приготовления данного блюда не отличается повышенной сложностью, с ним справится любая хозяйка, и уж тем более та, что хочет порадовать свою семью чем-то вкусненьким.

Вариант приготовления мясных тефтелей, запеченных с картошкой в духовке весьма универсален. В одной посуде мы получаем аппетитно второе блюдо и гарнир, прекрасно с ним сочетающийся. Еще больше вкуса и нежности блюду придает сметанный соус. Он обволакивает каждую овощную дольку и деликатно впитывается внутрь картофеля.

Но, что толку от описания вкуса блюда, самым мудрым решением будет — приготовить его и попробовать лично. Прежде чем приступить к процессу создания этого кулинарного шедевра, нужно убедиться, что в наличии у вас имеются все перечисленные продукты. Только тогда приступаем к приготовлению тефтелей, запеченных с картошкой в духовке.

Как будем готовить

Фарш перемешиваем с солью, перцем, нарезанным луком и рисом.
Картофелины тщательно моем, очищаем и режем на дольки.
В миске смешиваем сметану, томат, специи, чеснок (через пресс).
Две трети готовой сметаной смеси выкладываем в посуду с нарезанным картофелем и перемешиваем овощи и соус.
В антипригарную форму, предварительно смазанную постным маслом без аромата, выкладываем 1/2 от всего картофеля.
Лепим тефтели и помещаем их слоем на картошку.
Заливаем оставшимся сметанным соусом подготовленную таким образом форму.

Накрываем содержимое противня фольгой (блестящей стороной вниз). Отправляем готовиться на 45-50 минут. Спустя это время тефтели, запеченные с картофелем в духовке, будут готовы.

Этапы приготовления

Куриное мясо измельчаем любым доступным способом и добавляем в него раздавленный чеснок, яйцо. Сдабриваем солью, перцем, и перемешиваем все ингредиенты. Формируем партию тефтелей и отправляем их в антипригарную форму, смазанную маслом. Выставляем температуру духового шкафа на 200 градусов, и готовим получившиеся куриные шарики не менее десяти минут.

Тем временем нам нужно перемешать ингредиенты для соуса. Сметану и воду соединяем в глубокой посуде, добавляем любимые специи и соль. Через десять минут извлекаем форму с подпеченными куриными шариками, заливаем их соусом, посыпаем сырной стружкой, и вновь отправляем в духовку.

Засекаем время: через двадцать минут после повторного помещения в духовку тефтели из курицы готовы.

Как приготовить рыбные тефтели с подливкой в духовке

Рыбные тефтели лучше всего сочетаются с овощным соусом, который делает фарш нежным и пикантным.

В рыбный фарш (500 гр.) добавьте полтора стакана отварного риса, измельченную луковицу, сырое яйцо, соль. Из специй возьмите – по 1/2 ч. л. тимьяна, кориандра, молотого мускатного ореха. Перемешайте все с солью, разделайте на маленькие колобки, запанируйте.
Обжарьте на подсолнечном масле две натертые морковки, три нарезанные луковицы, болгарский перец. Всыпьте в поджарку паприку, загрузите всю смесь в кастрюлю с кипящей водой (400 мл) и опустите в нее рыбные комочки. Ставьте в духовой шкаф на 30 минут. Температура запекания – 180º. Тефтели подавайте с картошкой фри и салатом из свежих овощей.

Тефтели, запеченные в духовке с сыром

Любители сырных блюд оценят и вот такой рецепт. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, до того прост в исполнении данный рецепт. Подавать тефтели можно как самостоятельное блюдо, без гарнира, так и с картофельным пюре, рисом и макаронными изделиями.

Для этого рецепта тефтелей, запеченных в духовке, понадобятся такие компоненты:

Фарш — полкилограмма. Это может быть говядина-свинина или курица-свинина.
Куриное сырое яйцо — 1 штука.
Одна репчатая луковица.
Батон белый — 100 граммов.
Молоко — 200 миллилитров.
Три зубца чеснока, пропущенные через пресс.
Перец черный молотый и соль берем по вкусу.
Сметанный продукт — 4 столовые ложки.
Твердый сыр — 40-50 граммов.
Томатная паста (или кетчуп) — 2 столовые ложки.
Стакан охлажденной кипяченой воды.
Масло для смазывания противня.

Как приготовить тефтели с подливкой в духовке по-американски

Очень необычный вариант приготовления блюда. Вам понадобится: 500 гр. свиного фарша, плавленый сырок, 1 желток, луковица, 5 помидоров, сахар, соль, красный перец – по 1 ч. л. Зелень – укроп и кинза.

Нарежьте лук и введите в фарш, поперчите, посолите. Добавьте яйцо и натертый сырок. Перемешайте все и уберите в холодильник.
Очищенные от кожи томаты нарежьте, всыпьте сахар, сложите в форму для выпечки и тушите на постном масле 5 минут на тихом огне. Выложите сформированные тефтели в подливу, поставьте в разогретую духовку.
Спустя 20 минут выньте кушанье, посыпьте зеленью и отправьте обратно прогреваться еще на четверть часа. Подавайте эту закуску с картофельным пюре, перловкой или рисом.

Тефтели с подливкой – сытное, питательное, экономичное блюдо, которое отлично подойдет к любой трапезе. Приготовьте вкусные, ароматные мясные или рыбные тефтельки по понравившемуся рецепту и ваше старание оценят большие и маленькие гурманы.

Что такое тефтели? Вкусные мясные ароматные шарики, тушеные в соусе! Наверняка, большинство из нас при слове «тефтели» сразу вспоминают Карлсона, который таскал тефтельки из духовки мамы Малыша. Также тефтели часто упоминаются в других произведениях Астрид Лингред, и не случайно, ведь тефтели родом из Австрии.

Тефтели в духовке очень просто приготовить. Вы потратите всего 30-40 минут и получите сытное блюдо, полезное, как взрослым, так и детям. Ведь в основе этого блюда лежит мясо (свинина, птица или рыба). Мясо богато протеинами, которое просто необходимы каждому для полноценного функционирования и обновления организма. Кроме того мясо в тефтеле дополняется овощами, кашами, что только увеличивает энергетическую и питательную ценность тефтелей. С чем подавать тефтели? Вы можете есть их в чистом виде (так как в большинстве рецептов тефтели делают вместе с крупой), подавать с гарниром. Не забывайте про соус, употребляйте его вместе с тефтелями или полейте им гарнир.

Поэтапное приготовление блюда

Фарш перемешиваем с солью, перцем, мелко порубленным репчатым луком. Вводим в массу сырое яйцо и подготовленный чеснок.

Ломтики батона погружаем в молоко, через минуту отжимаем лишнюю жидкость и кладем хлеб в фаршевую массу. Полученный фарш усердно вымешиваем и не менее усердно отбиваем.

Мокрыми руками приступаем к формированию крупных тефтелей. Внутрь каждого изделия помещаем кубик сыра.

Смажем постным маслом форму, в которой будем запекать наши тефтели.

В отдельной глубокой тарелке (или другой подходящей посуде) перемешиваем сметану с томатом. Небольшими порциями доливаем кипяченую холодную воду, и каждый раз тщательно перемешиваем состав. Солим и при необходимости перчим, получившийся сметанный соус.

Заливаем все тефтели соусом и отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Время запекания блюда должно быть не менее 35-40 минут. Теперь наши ароматные и нежные мясные шарики готовы. Подать блюдо лучше сразу же, в горячем виде, с гарниром или без него.

Тефтели в духовке (в молоке)

Блюдо получается сочным и прекрасно подходит для детского питания. Лакомство подойдет и для диетического стола, благодаря тому, что в составе тефтелей не имеется томатной пасты, различных зажарок и помидоров. Фарш выбирайте на собственный вкус: куриный, говяжий или свиной — все эти виды зарекомендовали себя с лучшей стороны.

Ингредиенты для блюда:

На пятьсот граммов любого мясного фарша.
1 литр молока.
Половина стакана сырого риса.
Яйцо сырое.
Перец и соль по вкусу.

Вкусные тефтели с рисом с подливкой

Вариант невероятно вкусных и экономных тефтелей в густой овощной подливке. Если нет пасты, ее допустимо заменить томатным соусом или соком, самостоятельно регулируя количество воды.

Ингредиенты:

100 г сырого риса;
600 г мясного фарша;
1 морковка;
1 яйцо;
1 луковица;
1 долька чеснока;
1 болгарский перец;
масло для жарки;
400 мл воды;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ст. л. муки.

Приготовление:

Рисовую крупу провариваем до мягкости, откидываем в дуршлаг и обливаем холодной водой для быстрого остывания.
Соединяем рис и перекрученное мясо, измельченную дольку чеснока, для крепости вбиваем яйцо. Солим, размешиваем.
Мокрыми руками лепим шарики, затем слегка их расплющиваем.
Обжариваем изделия в масле на сковороде, перекладываем в кастрюлю или в сотейник.
Очищаем все овощи, у перца вынимаем семечки. Его и луковицу режем мелкими кубиками, морковь трем на треке.
Засыпаем в прогретое масло лук, через пару минут добавляем морковку, а затем и перец.
Пассеруем овощи до мягкости, после чего вводим томатную пасту. Обжариваем еще две минутки.
В холодной воде разводим муку, тонкой струйкой выливаем в сковороду.
Даем соусу закипеть, солим и перчим, переливаем к тефтелям.
Накрываем крышкой, тушим 15 минут после закипания на минимальном огне.

Можно в такой соус добавлять и другие овощи, например, порезанный баклажан, кабачок или же немного обжаренных грибов – получится сказка!

Готовим тефтели в духовке

Мясо пропускаем через мясорубку два раза. Добавляем к массе соль и перец. Сырое яйцо вводим в мясной фарш и отбиваем полуфабрикат.

Рисовые зерна промываем до прозрачной воды и варим до полуготового состояния. Остужаем кашу. После того как рис остынет, перемешиваем его в глубокой миске с мясным фаршем. Масса для формирования мясных тефтелей полностью готова к следующей ступени процесса.

Мокрыми руками берем порции фарша и формируем из них мячики — будущие тефтели. Достаем хорошую антипригарную форму и смазываем ее щедро маслом. Укладываем тефтели на некотором расстоянии друг от друга. Заливаем мясные шарики молоком. Жидкость должна покрыть тефтели из фарша практически полностью.

Разогреваем шкаф до 180 градусов и помещаем внутрь подготовленные полуфабрикаты в молоке. Сколько запекать тефтели в духовке? Приблизительно 30-35 минут. Но не торопитесь вынимать форму с готовым блюдом и подержите ее в духовке еще полчаса, отключив шкаф, и не открывая дверцу. За это время тефтели впитают оставшееся количество молока и слегка остынут. Теперь их можно подавать к обеду (или ужину). Вкусные, сочные и нежные ароматные мясные шарики понравятся всей семье, и домочадцы будут требовать добавки.