Перец душистый по кулинарной классификации относится к перцам, но принадлежит совсем другому семейству. Душистый перец легко спутать с черным, эту ошибку совершил Христофор Колумб, а затем познакомил мир с этой ароматной специей.
- Пищевая ценность и состав душистого перца
- Описание душистого перца
- Вкус душистого перца
- Применение душистого перца в кулинарии
- Применение душистого перца в хозяйстве
- Сезон созревания душистого перца и условия его хранения
- Виды душистого перца
- Полезные и вредные свойства душистого перца
- Интересные факты о душистом перце
Я с уверенностью могу сказать вам, что душистый перец – моя идеальная специя. А еще это мой самый невероятно приятный кулинарный трюк. Что я имею в виду? Сейчас объясню.
Дело в том, что мне с детства очень нравился запах черного перца в блюдах. Он такой сладковато-жгучий, пряный, приятный. А вот вкус, как и любому ребенку, не доставлял совершенно никакого удовольствия. Более того, эта острая специя кусала за язык, вызывала слезы и першила горло.
Приходилось довольствоваться перечным запахом, да и то очень осторожно, чтобы не расчихаться. Со временем я все-таки стала понемногу добавлять черный в свои блюда, когда начала осваивать азы кулинарии. Ведь они действительно становятся ароматнее и вкуснее! Так бы я и делала дальше, если бы не произошло очень значимое событие…
В мою жизнь нагрянуло вегетарианство. Да, оно буквально ворвалось в нее, принеся с собой совершенно новые продукты, вкусы, кулинарные пристрастия и, конечно, разительно иное видение мира. Так вот, вместе с этой системой питания пришла и Аюрведа, благодаря которой я расширила свой домашний ассортимент специй.
Тогда-то я и узнала, что на свете существует такая чудесная штука, как душистый перец.
Только представьте себе этот чудесный гастрономический обман – аромат, как у черного перца, вид такой же, а вкус не настолько острый.
И можно щедро сыпать его! И блюдо будет умопомрачительно пахнуть, но при этом не укусит за язык. Правда ведь, здорово?
